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山之內土雞城位於台南市大內區頭社里，既然名為土雞城，當然以土雞料理為主，有湯類、有乾炒，茄冬莿仔雞、人蔘枸杞雞、三杯雞、豆乳雞等被視為招牌菜，極富山野風味的地方美食，不少饕餮客慕名前往大快朵頤。
該土雞城的菜單分成湯類、乾炒類、青菜類、油炸類，湯類有燉的茄冬莿仔雞、人蔘枸杞雞、苦瓜鳳梨雞、蒜頭雞；乾炒類是三杯雞、蒜頭雞、豆乳雞、白切雞。
據指出，土雞是供應商供應的，每隻重量在四、五斤左右；消費者的風評是雞肉蠻嫩的，不會有老雞柴柴的口感，湯底搭配莿仔、枸杞燉煮而成，喝起來不會有油膩感，非常清淡爽口。白切雞也稱白斬雞，是從前農家用來招待賓客的主菜，沾上蒜頭醬油口味絕佳。
