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少油、少鹽、原食風格，宥禾小廚樂活美食；
自然、輕食、養生主義，宥禾小廚精進料理。

找回自然原味的感動~~
簡單的美味就是幸福~~~

昨晚，晚餐餐期用餐的人數不如往常的熱絡。
也因此，讓小編有時間和來用餐的朋友們閒話家常~~

一位新朋友忽然開口：過年期間從初一到初五，午、晚餐我都在你家吃飯，一共吃了10餐，也把所有套餐菜色都吃過一遍，但我還是獨鍾“ 聰明反被肉絲誤 ” 的蔥蘭肉絲，也對它最有興趣，像韭菜又不是韭菜、像蔥又不是蔥，到底甚麼是蔥蘭？？

蔥蘭，又名蔥仔花，但卻不是青蔥的花，而是另一種植物的花。

蔥蘭：石蒜科(Amaryllidaceae)蔥蘭屬(Zephyranthes)
別名：蔥蓮（種子植物名稱），玉簾（日本名），蔥蘭、白玉蓮、蔥葉水仙、菖蒲蓮、白菖蒲蓮、風肝草；原產地於南美阿根廷、秘魯，台灣於 1865 年引進。各地普遍作為園藝觀賞栽培，偶見山野馴化自生。

顧名思義它的葉子像蔥，蔥一樣的清秀碧綠，相貌平平的它在人們眼裡與草沒有什麼兩樣，只有當花季來臨它靜靜綻放的時候，令所有見到它的人為之動容，為之驚呼。翠綠而花潔白，植株低矮整齊，花朵繁多，花期長，盆栽裝點几案亦很雅緻。蔥蘭因為它的潔白無瑕而讓人們賦予了它 “ 純潔的愛情 ” 的花語。

可別因為不起眼而小看它！蔥蘭是可以入藥的！！全草含石蒜鹼、多花水仙鹼、網球花定鹼、尼潤鹼等生物鹼，花瓣中含云香甙；藥性：甘、平，效用：平肝熄風，散熱解毒。治小兒急驚風；外用搗敷治癰瘡、紅腫。

蔥蘭是冬季限定的蔬菜，肉質厚實嬌嫩、清甜多汁，媲美三星蔥，簡單搭配黑豬肉絲爆炒，香味令人黯然銷魂、回味再三！

走過，路過，真的不要錯過冬季限定的蔥蘭肉絲！！錯過了，您就要等待到明年了……

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尚青的極致美味、船釣寒鯛~

來自潔淨海域的極品野味「寒鯛」(紅石老)，主要棲息於水域較深的岩礁環境，以底棲的軟體及甲殼類生物為主，全世界只有日本、韓國及台灣才有，其中台灣又以澎湖海域，台灣北部和東部宜蘭一帶，產量以冬季較多。因其口中前端犬齒如豬牙暴露在外，故又名豬齒魚或四齒！

寒鯛屬於珍品級，肉質雪白、細緻綿密，有厚度，含水量高，其他魚類難以相比；滑嫩程度，可用入口即化來形容，只要吃一口，就能感受到其濃厚卻不膩的膠質與清香，魚肉無細刺，特別適合小孩及老年人食用。也由於因其綿密的肉質口感，導致在價格上一直居高不下，因此多為一般在五星級以及高檔餐廳的愛用魚獲，是有名的高經濟魚種。

除了高檔餐廳愛用之外，以往購買的人都是內行的釣客，現在也漸漸的受到家庭主婦們的喜愛，小編在這裡提醒大家：「寒鯛」在市面很多是海上交換而來的大陸魚，有很高的鮮度與下藥的疑慮，請大家購買時要特別小心。

小編本身愛釣魚，身邊也有一群熱情的釣友支持，一直以來，宥禾小廚所使用的漁獲大多是釣友們的戰利品！！因此魚身都非常完整且鮮度極佳，只要簡單料理就能吃到超美味的肉質，而宥禾小廚挑選的紅石老多為在1KG左右，因為這個SIZE的紅石老，滋味更勝野生石斑魚及馬頭魚。

小編偷偷在這告訴大家，魚頭可烹飪於味增湯, 魚身可以輪切乾煎，享受這一魚二吃法,保證回味無窮，趕快來嚐嚐紅石老的獨特魅力吧！

對了~~
這是炙熱搶手、可遇不可求的私房海味！！小編可不敢保證您一定吃的到......

※ 本店供應之天然海鮮，遇季節或天候變化而偶有欠品或價格調整，敬請見諒 ※