大胖肉羹
- 04-23160669
- 台中市西屯區青海路一段13號
- 大胖肉羹
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主要服務項目：
美食，台中美食，肉羹，肉羹麵，肉羹米粉，肉羹飯，雞肉飯，紅麴魯肉飯，炒麵，炒米粉，滷豆腐，滷蛋，滷白菜，滷竹筍，小菜
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【大胖肉羹】一碗肉羹，一份情～一段努力不懈的創業史，創造出一份樸實又溫暖的美味。位於台中西屯的大胖肉羹，以乾淨舒適的環境與親切的服務為您端上一碗幸福。
第一代老闆「謝木雄」先生，年輕時單獨前往台北打拼，有幸繼承肉羹的製作手藝，學而有成後於中和開了第一家店。創業初期，肉羹都是位於四樓住家烹飪好後，再擔至一樓騎著腳踏車至攤車，即使艱辛也努力不懈；這就是創辦人的態度理念「積極、進取、樸實」。
在創業的篳路藍縷中，為了提升肉羹的口感風味而嘗試各地美食，並從中找尋新的食材及靈感，日積月累下形成了老闆的大肚腩，熟客們戲稱老闆「大肚」、「大肚仔」，這親切的代名詞沿用至今，也就是「大胖肉羹」的品牌由來。
自1977年以來，大胖肉羹堅持使用最複雜的魚漿裹肉手法，為得是將每絲醃赤肉的濃郁香味，能完整地保留在魚漿中，給予饕客嘴裏呈現完美的味覺饗宴。
在那純樸的年代，老闆總是希望能夠藉這肉羹，照顧許多像他一樣打拼的朋友，在他心中總有一句「一碗肉羹，一碗麵(飯)，一份溫飽，一家幸福」這樣的核心精神；而這樸實溫暖的美味也將繼續傳承下去。
